¿Es fácil comprar alimentos desde cualquier lugar de la ciudad?

Periferias tienen menos puntos de comercio de alimentos

Para combatir el avance de la obesidad y otras enfermedades relacionadas, como la diabetes, la presión arterial alta y diversos tipos de cáncer, es necesario – entre otras medidas – que las personas logren consumir alimentos saludables que vinieron directamente de la naturaleza (fresco) con facilidad, como frutas, verduras y legumbres, o que sean mínimamente procesados, como harina de maíz, arroz, frijoles, entre otras comidas. Sin embargo, investigaciones hechas en Brasil y en otros países muestran que el acceso a estos tipos de alimentos no es tan simple como parece. Un estudio realizado en Jundiaí, municipio ubicado al interior del estado de São Paulo (SP), muestra que los residentes de la periferia son los más perjudicados. Para poder consumir y tener acceso a diferentes tipos de alimentos, necesitan a la zona central de la ciudad, donde están concentrados los supermercados, hipermercados, ferias y carnicerías, y donde viven las personas con mayor poder adquisitivo.

Metodología

960 comercios analizados

Con el objetivo de verificar cómo se distribuye la oferta de alimentos en un municipio, los investigadores de la USP (Universidad de São Paulo) hicieron un mapeo de todo el comercio al por menor de alimentos del municipio de Jundiaí y el cruce de dichas informaciones con las características sociales y económicas de la población, como índices de escolaridad, ingreso promedio mensual y la cantidad de habitantes por hogar. Se analizaron 960 establecimientos, siendo el 46,5% pequeños mercados, el 16,7% panaderías, el 4,7% súper e hipermercados y el 4,8% producción doméstica, agricultura familiar o directa del productor.

Conclusión

La escasez en variedad de establecimientos que ofrezcan alimentos in natura o mínimamente procesados en barrios periféricos y con indicadores sociales bajos puede perjudicar el acceso a una alimentación más saludable para una gran parte de la población. El mapeo que se hizo con los encuestados sirve como base para el planteamiento de políticas públicas de incentivo para una mejor distribución del comercio de alimentos por las ciudades, y reducción de las desigualdades. Además, el estudio puede ayudar a potenciar proyectos existentes que faciliten el acceso de los ciudadanos a una alimentación adecuada.