Sistema alimentarios
Soluciones para combatir el hambre, la obesidad y el cambio climático.
Sistemas Alimentarios es todo lo que se relaciona con la forma de producir, distribuir, ofrecer y consumir alimentos. Construir Sistemas Alimentarios saludables y sostenibles significa repensar estos modelos a través de la formulación de políticas públicas que prioricen los derechos humanos sobre los intereses corporativos.
Lo que defendemos
Una transición urgente hacia Sistemas Alimentarios saludables y sostenibles en América Latina que promuevan la salud de las personas y la protección del medio ambiente.
¿Cuáles son los problemas con los sistemas alimentarios actuales?
- La agricultura es el sector que más impacta y es impactado por el cambio climático
- La producción convencional de alimentos se basa en el uso intensivo de agrotóxicos, la deforestación y el monocultivo , que dañan la salud de las personas y el planeta.
- Políticas públicas inadecuadas fomentan el consumo de productos ultraprocesados y dificultan el acceso a alimentos saludables, provocando obesidad y otras enfermedades
- Interferencia de la industria en la formulación de políticas públicas y retrocesos a los derechos fundamentales
- Aunque la agroindustria sigue batiendo récords de producción, más de 690 millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria en el mundo – solo en Brasil son 116 millones
- Sistemas Alimentarios actuales colabora en el avance de la sindemia global, que se caracteriza por la relación de crisis globales de hambre, obesidad y cambio climático
Hambre, obesidad y cambio climático
Vivimos hoy en una sindemia mundial causada por altas tasas de obesidad, desnutrición y cambio climático. Estos son los mayores desafíos actuales para la sociedad, el medio ambiente y el planeta, y la solución pasa por una transición en los sistemas alimentarios.
116 millones en inseguridad alimentaria
Si bien Brasil fue el segundo líder mundial en la exportación de productos agrícolas en 2020, a fines del mismo año el país también registró más de 116 millones de personas en inseguridad alimentaria, que tienen acceso parcial o nulo a los alimentos. De este total, 19 millones de brasileños mueren de hambre.
26,8% de la población adulta padece de obesidad
Esto no significa que sean personas bien alimentadas. Se trata de situaciones antagónicas: falta de acceso a los alimentos y consumo excesivo de productos ultraprocesados. Vivimos en la confluencia de epidemias de obesidad, desnutrición y cambio climático, y se interrelacionan y retroalimentan consigo mismos.
20% de las emisiones globales provienen de la agricultura
Un informe de la FAO reveló en 2016 que, en el mundo, la agricultura y el uso de la tierra contribuían a al menos el 20% de las emisiones de GEI, principalmente de la conversión de bosques en pastos y agricultura.
44% de las emisiones totales en Brasil provienen de la agricultura
En 2019, según un informe del Observatorio del Clima, los cambios de uso del suelo para la agricultura en Brasil, con énfasis en la deforestación en la Amazonía y el Cerrado para abrir nuevas áreas productivas, ascendieron al 44% del total de las emisiones nacionales de GEI. Entre todos los sectores, como la industria, la energía y el comercio, esto representa la mayor parte de la contribución al cambio climático.
80% de las emisiones brasileñas, sumando agricultura y ganadería
Si combinamos los sectores de la agricultura y la ganadería, este matrimonio correspondió, entre 1990 y 2018, a un promedio del 80% de las emisiones totales en Brasil.
18% del PIB mundial
Económicamente, los récords consecutivos de cultivo y producción de la agroindustria brasileña, que en 2020 representó el 26% del PIB brasileño, deberían verse fuertemente impactados por el cambio climático. A escala mundial, las estimaciones de pérdidas económicas futuras causadas por el cambio climático son de hasta el 18% del PIB mundial, según una encuesta del Swiss Re Institute.
Aclarando argumentos utilizados por la industria
La narrativa creada por las corporaciones presenta a las empresas como una solución a los problemas de obesidad, hambre y cambio climático. Sin embargo, son precisamente estas empresas las que colaboran para mantener o agravar estos escenarios, produciendo de forma insostenible y promoviendo alimentos poco saludables.
En general, las corporaciones intentan privatizar lo que sería una solución pública para los Sistemas Alimentarios globales, diseñando modelos de producción y consumo en una lógica que atenta contra los derechos sociales, la salud de la población y el planeta.
El etiquetado adecuado de los alimentos es una vieja bandera que plantea Idec para obligar a las empresas a seren transparentes en la información sobre ingredientes y fórmulas alimentarias, especialmente en productos ultraprocesados. Sin embargo, las empresas luchan desesperadamente contra esta iniciativa. ¿Su comida es realmente saludable?
No se puede confiar nuestra comida solo a las corporaciones , ya que estas influyen deliberadamente en las personas para que consuman sus productos, incluso si no son saludables. La educación alimentaria es esencial para permitir que los consumidores tomen decisiones más saludables. La gente necesita saber qué está consumiendo libre de la desinformación promovida por la industria ultraprocesada.
No, no es. Es agrotóxico. Y agrotóxico es veneno . El daño a la salud y al medio ambiente causado por estas sustancias ya ha sido probado y necesitamos urgentemente cambiar la ley.
Las grandes empresas alimentarias promueven la publicidad alimentaria engañosa y abusiva, y a menudo dirigida a los niños. Capaz de influir en nuestros hábitos y comportamiento, la publicidad ilegal impacta nuestra salud y debe ser controlada.
En las grandes cadenas de distribución, los precios de los alimentos frescos pueden ser más bajos que en las ferias de agricultores locales, precisamente por la escala de producción convencional, basada en el uso intensivo de plaguicidas, la deforestación y el monocultivo. Las políticas públicas inadecuadas favorecen este tipo de producción y comercialización. Vale la pena recordar que los modelos de producción sostenible, como la agroecología, son factibles a gran escala. En el mercado, en las escuelas y allá donde vayas, encontrar más opciones de comida a precios asequibles es fundamental para garantizar este derecho.
Publicaciones
Posiciones
Noticias
Iniciativas
Regulación
Revisión del etiquetado nutricional de los alimentos
Después de una lucha de seis años y más de 100.000 firmas en nuestra petición, Anvisa aprobó nuevas reglas para informar sobre ingredientes nocivos para la salud en los envases de alimentos.
Regulación
Prohibir las grasas trans
Luego de un largo proceso regulatorio, Anvisa aprobó la norma que define los requisitos para el uso de grasas trans industriales en los alimentos y su prohibición.
Mapeo de datos
Mapa de Ferias Orgánicas
Nuestra herramienta para que los consumidores encuentren alimentos orgánicos y agroecológicos, facilitando el acceso a quienes buscan y ayudando a quienes venden. Hasta el momento, se han registrado más de mil iniciativas en todo el país.
Vigilancia
Observatorio de publicidad alimentaria
La iniciativa de Idec para identificar y denunciar la publicidad engañosa y de alimentos para niños, protegiendo a los consumidores de las estrategias de marketing ilegales. Más recientemente, denunciamos los productos Nesfit por resaltar la miel en los envases sin tener este ingrediente en la composición.
Investigar
Hay veneno en este paquete
Nuestro estudio detectó la presencia de plaguicidas en productos ultraprocesados, reforzando aún más los problemas en el consumo de este tipo de alimentos y exigiendo medidas por parte de las autoridades.
Campaña
Promoción de una alimentación sana y adecuada
Una de nuestras principales misiones es informar y educar a la población, por eso contamos con publicaciones esclarecedoras sobre azúcar, grasas trans, sodio, pesticidas, lactancia materna y diversos temas relacionados con el consumo de alimentos.